الخضار يمكن بشكل فضفاض مصنفة على أنها نشوية وغير نشوية خضروات . تحتوي الخضراوات النشوية الخضار نموذجية على إضافية من تلك التي تحتوي عليها نظيراتها غير النشوية. الرئيسية التهديدات الصحية public